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Visite de la chocolaterie "Les chocolats d’Edouard"

Ce lundi 10 février 2014 les élèves de 5ème et 6ème CEFA Vente se sont rendus à Florenville afin de visiter la chocolaterie "Les chocolats d’Edouard". Lors de cette visite, ils ont pu s’immiscer dans le monde du chocolat et du marketing.

Pour débuter cette animation, les élèves ont eu le plaisir de déguster un chocolat chaud "maison". Ensuite, Edouard leur a proposé une dégustation de différents types de chocolat. À savoir, trois chocolats d’origines différentes (Madagascar, Equateur et Ouganda) et de teneur en cacao différente.

Pour poursuivre ce parcours découverte, le chocolatier en personne leur a retracé son histoire : ses débuts en tant qu’étudiant à l’école hôtelière de Namur puis en tant que stagiaire, ses voyages jusqu’à ses premiers succès en Italie en tant qu’indépendant et ses multiples succès une fois de retour en Belgique.

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Edouard leur a aussi fait part des différentes étapes de création de sa chocolaterie telles que la phase de recherche, la phase de création et celle de réalisation.

Pour clôturer cette agréable visite, les élèves ont assisté à une démonstration "chocolat". Edouard leur a présenté différentes techniques de moulage et de création de décorations chocolatées. Avant de partir, les élèves ont pu faire quelques petits achats afin de régaler leurs papilles.

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30 mars 2018
CEFA